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宁夏质量认证本地机构:HACCP与22000的关系与区别!

发布时间2021-11-04

  随着贸易的国际化和全球化,根据HACCP原则,制定一项国际标准也成为各国食品业的强烈要求,因此,在出口备案时,有些种类规定了HACCP认证。

  ISO22000是建立在CAC法规委员会基础上的食品安全管理体系标准,其依据是《食品卫生通则》附件“危险分析和关键控制点HACCP)体系和实施指南。

  与此同时,该标准也将使目前众多食品安全管理体系的认证统一到统一的标准下。

  宁夏质量认证本地机构:HACCP与ISO22000系统之区别

  HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)是一种全球性的食品质量控制管理方法,它代表了危险分析的关键控制点。这一原则是由国际食品法典委员会(食品法典委员会)于1999年确定的。HACCP系统包括以下七个原则:

  1.进行危险分析和确定控制措施;

  2.确定关键控制点(CCPs);

  3.确定CCP主要限度;

  4.为CCP建立监测系统;

  5.在监测显示某一CCP失去控制时,采取纠正措施;

  6.建立确认HACCP体系运作有效性的确认程序;

  7.建立一个文件系统,介绍上述原则、其应用程序和记录。

  宁夏质量认证本地机构:HACCP的功能和缺陷。

  HACCP是一种与传统质量控制方法不同的预防性方法,对食品加工过程中可能发生的危害进行评价,并采取控制措施。

  HACCP是对原材料.在各个生产工序中影响产品安全性的各个因素进行分析,确定了工艺的关键环节,制定并完善了监控程序和监控标准;采用有效的纠正措施,防止危害。消除或降低到消费者可以接受的水平,确保食品加工者能够向消费者提供更安全的食物。

  HACCP是一种科学、合理、系统的危害识别、评估和控制食品生产、加工、制造、制备和食用过程中的安全方法。但是并不代表着对健康的不可接受的威胁。

  对食品生产过程中可能出现的环节进行识别,采取相应的控制措施,预防危害。在加工过程中,通过监控各步骤,减少了发生危险的可能性。

  HACCP的原则在生产管理实践中也存在一些不足和缺陷。

  一是注重事前风险分析,引入资料并对关键流程进行监控,而忽略其身处一套完善的、系统的、严密的管理体系中,才能发挥应有的作用。

  以上就是宁夏质量认证本地机构为大家分享的内容。